一、活動名稱:第22屆金爵獎國際調酒大賽---高中職咖啡拉花創意組
二、活動宗旨:為培育我國咖啡專業服務人才,藉以強化咖啡拉花技能與創造力,並促進與咖啡有關之發展、產學合作及國際交流。並透過這次活動,邀請全國大專、高職學生參與,增進咖啡調製技術交流、學以致用與互相切磋技巧,提升咖啡飲品服務品質。
三、活動目的:
1. 鼓勵餐飲觀光相關科系學生,設計具有創意、營養價值、整體風味之咖啡飲品。
2.
提供咖啡創作舞台,相互觀摩交流,強調理論與實務的整合,積極提升咖啡飲品之專業調製技能水準。
四、活動時間:107年11月17.18日
五、活動地點:高雄市政府文化局岡山文化中心(高雄市岡山區岡山南路42號)
六、主辦單位 : 高雄市政府文化局、中華民國國際調酒協會
七、活動對象:歡迎有興趣在校學生、社會人士踴躍報名。
八、報名時間:即日起至107年 09月28日止。
九、報名費用:一組$800元
十、報名方式:報名後請連同報名費、個人資料使用授權同意書及報名總表一同寄至中華民國
國際調酒協會(800-42高雄市新興區林森一路163號5樓之3)
十二、比賽規則暨競賽說明:
1.
參賽1人為一組。
2.
前置時間為2分鐘,於時間內完成工作檯面佈置及試粹。
3. 參賽者於現場於6分鐘內製作2杯咖啡,只有一次機會,分別「指定拉花」1杯及「創
意拉花」1杯。(若時間到而未完成成品,則該成品不予計分)
4. 「指定拉花」-愛心(需直接注入,可製作洋蔥心、實心、空心...等,不可使用輔助器具)
「創意拉花」-圖形不限,(需直接注入,不可使用輔助器具) 。
5. 善後時間為2分鐘
7. 參賽者自行準備比賽咖啡杯(限180--300ml)、器具(如:拉花鋼杯、奶泡湯匙、咖啡盤、咖啡匙、乾淨抹布、托盤及各人所需器皿)。
l 主辦單位提供:
義式咖啡豆、專用奶、義式咖啡機組、磨豆機、吧台設備、等。
l 評分標準:
(1)感官評分項目:奶泡質地之品質(20分)、圖樣成分間之對比度(20分)、圖樣之
尺寸、位置與視覺均衡度(20分)、圖樣困難度(20分)、圖樣創意性(20分)、
(2)技術評分項目:濃縮咖啡(30分)、打發牛奶(20分)、衛生條件(30分)、整體演出(20分)(3)「指定拉花」1杯佔總分百分之三十、「創意拉花」1杯佔總分百分之七十。
請問高中生也能報名比賽嗎?
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